映える「貝蒸し」が話題、独特の“盛りつけ”が人気のきっかけ フレンチシェフが開いた大阪の貝料理店

鍋が恋しい季節。そんな中、大阪にある「天満貝蒸屋（てんまかいむしや）」の名物料理「貝蒸し」が評判になっている。旬の貝を山のように積み上げた姿が「映える」と大人気なのだ。切り盛りしているのは元フレンチシェフの森下政敏さん。なぜ、こんな盛り付けをしたのか。話題の貝料理専門店を覗いてみた。

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