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名前も知らない魚たちをさばく!港町ならではの「磯魚の宴」

名前も知らない魚たちをさばく!港町ならではの「磯魚の宴」

徳島の小さな港町に住んでいると、漁師さんからたくさん魚をいただきます。先日、漁師さんから「磯魚」を大量にいただき、名前もさばき方もわからないところから調理をスタート。漁師さんは普段は食べずにリリースするのがほとんどの磯の魚たち。確かに、臭いのきつい魚もありましたが、煮付けにしたり、焼いたりしたら、あら絶品!都会では味わえない新鮮な魚たちのフルコースを紹介します。