深海魚のメヒカリは栄養価が高く、味も良いところから近年、学校給食にするところが増えている。愛知県豊橋市にある水産加工会社「まんてん．」は、そんなメヒカリをさらにメジャーにしたいとユニークな商品を次々と開発し、注目されている。「日本一のメヒカリ屋」を目指して奮闘中の黒田孝弘社長を取材した。
深海魚メヒカリを「メジャーにしたい」愛知の水産加工会社社長の挑戦 栄養価高く、学校給食に採用増加
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深海魚のメヒカリは栄養価が高く、味も良いところから近年、学校給食にするところが増えている。愛知県豊橋市にある水産加工会社「まんてん．」は、そんなメヒカリをさらにメジャーにしたいとユニークな商品を次々と開発し、注目されている。「日本一のメヒカリ屋」を目指して奮闘中の黒田孝弘社長を取材した。