本日「明太子の日」って知ってた!? 由来は？

12月12日（本日）が「明太子の日」であることをご存じだろうか。韓国伝来の「辛子明太子」が初めて日本に到来した山口県下関市で、明太子専門業を営む前田海産が制定したという。では、由来は何なのだろうか。