創業1637年の酒造メーカー月桂冠が、実験的な日本酒を試作段階で商品化する「Gekkeikan Studio」。酵母に関する研究開発から生まれた”本物のメロンよりもメロンらしい日本酒”や”パイナップルを思わせるトロピカルなテイストの日本酒”など日本酒を進化させるプロジェクトを発信しているが、新たにAIを用いて挑んだ「Gekkeikan Studio no.4」が発表された。
月桂冠、AIが寄与する新たな日本酒
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創業1637年の酒造メーカー月桂冠が、実験的な日本酒を試作段階で商品化する「Gekkeikan Studio」。酵母に関する研究開発から生まれた”本物のメロンよりもメロンらしい日本酒”や”パイナップルを思わせるトロピカルなテイストの日本酒”など日本酒を進化させるプロジェクトを発信しているが、新たにAIを用いて挑んだ「Gekkeikan Studio no.4」が発表された。